湖北生态工程职业技术学院：习悟茶道 做茶文化传承人

荆楚网客户端—荆楚网消息（记者许文秀 通讯员程晓琼）栽茶，采茶，制茶，品茶。茶文化传承不在茶，而在人。“杀青、揉捻、做形、干燥。我们制茶人和厨师一样，要把这个茶形做得好，味做得好，色做得好，需要一定的耐心和功夫。”近日，湖北生态工程职院的小茶人在接受采访时道出了自己品味的“茶道”。

创新教学模式 培养匠心茶才

湖北生态工程职业技术学院茶树栽培与茶叶加工专业是国家政策重点支持专业，系省级特色专业，有一支由资深教授和行业技术技能大师共同引领的优质教学团队，是华中地区茶树栽培、茶叶加工、茶叶审评、茶叶产品开发、茶文化传播人才培训基地。

该校制定了完善的人才培养方案，课程设计以茶叶种植、生产和茶文化等知识为基础，涵盖了植物生长环境、茶树病虫害防治、茶树栽培技术、茶叶加工技术、茶叶审评与检验技术、茶叶产品设计、茶叶清洁化生产技术、茶叶机械设备、茶叶营养与健康、茶叶市场调查与策划、茶叶经营与贸易等核心课程。依托省内茶叶产业优势，该校与优质企业合作开展校企合作，把学校融入企业之中，把企业的理念和文化引人学校，与地方经济发展、社会需求、企业需求实现零距离对接。

同时，该校采取“现代学徒制”新型教学模式，在校内外进行茶树栽培管理、茶叶深加工、茶树标本采集制作、茶树主要害虫的观察与识别、茶树病虫害诊断与防治、茶产品设计及营销等实训，以实践促进学习，以学习促进就业，为行业企业输送一批生产、建设、服务和管理一线需要的高素质技能应用型人才。

现代学徒制，师傅带徒弟。通讯员供图

茶树品种认知。通讯员供图

传承制茶技能  促进就业创业

在由赤壁总工会主办、赤壁市茶产业培训基地承办的赤壁市第二届“工友杯”手工制茶技能大赛中，湖北生态工程职院2017级学生杨拓喜获一等奖。据了解，杨拓还曾于2019年参加红安县“老君眉杯”手工制茶技能大赛，获优秀奖。如今，杨拓从事茶叶加工与审评工作。

湖北生态工程职院获一等奖。通讯员供图

比赛现场。通讯员供图

随着经济发展和消费结构升级，茶叶的消费群体逐渐扩大、需求量迅速增加。看似“小众冷门”的茶专业，实则蕴藏着广阔发展前景。学生毕业后可在无公害茶叶生产基地、茶教学与研究、贸易与检疫等相关管理部门、茶厂、茶业企业从事茶园管理与观光、茶叶采购与品质调控、茶叶拼配与产品开发、茶叶技术推广等相关工作，亦可自主创业，就业范围广阔。

茶树栽培与茶叶加工专业负责人说：“茶文化是中华文化非常重要的一部分。现在茶产业专业人才都比较紧缺，我们设立茶树栽培与茶叶加工专业，不仅想为行业企业培养一些技能应用型人才，更希望把茶文化很好地弘扬传承下去。”