紧盯配餐薄弱点 纸坊二小给校园食品安全补短板

荆楚网（湖北日报网）讯（记者林杉 通讯员胡震宇 翁利娟）针对校外配餐运输保温、交接查验等日常管理中的重点薄弱环节，结合真实案例拆解风险隐患，9月17日，江夏区纸坊第二小学特邀健康副校长刘静开展校园食品安全专题培训，进一步压实校园供餐全链条安全责任，保障全体师生饮食健康。

本次培训实现校园供餐全链条全覆盖，学校后勤管理人员、食堂全体从业人员、校外配餐公司工作人员全员参训，进一步统一安全操作标准，压实各岗位安全责任。

培训结合秋季校园食品安全特点，围绕食材采购验收、食材储存分类、食品加工规范、餐用具清洗消毒、食品留样管理、从业人员健康管理、后厨卫生保洁等关键内容，逐一进行细致讲解。针对校外配餐环节的常见短板，培训作出专项强调，明确配送运输、交接查验、配送环境卫生等环节的规范要求。同时，培训通过典型食品安全案例开展警示教育，直观分析日常操作中容易忽视的风险点，让全体参训人员清晰认识食品安全工作的重要性与严肃性。

刘静在培训中表示，校园食品安全无小事，食堂操作、校外配餐都是守护师生健康的重要关口。全体从业人员要时刻绷紧安全弦，严守操作规范，细化隐患排查，落实岗位职责，严把每一道安全关口。

培训现场学习氛围浓厚，参训人员认真聆听、详细记录，对照培训要求开展自查。通过本次培训，全体后勤及配餐工作人员的安全意识、规范意识、责任意识得到提升，学校食品安全全链条管理闭环进一步完善。

据了解，下一步纸坊第二小学将持续常态化开展食品安全培训与隐患排查，细化餐饮、配餐全过程监管，织密校园食品安全防护网，守护全体师生“舌尖上的安全”，推进平安校园建设。