据中国之声《新闻纵横》报道，近日，网上有消息反映，四川省南充市蓬安县福德镇中心小学校初中部食堂用碎骨残渣熬汤，而这些碎骨属于“垃圾骨头”并“散发恶臭”。事情暴露后，校方一度想要深埋销毁，却被情绪激动的家长要求挖出。经学校保卫科核实，该校初中部食堂业主采购的两袋鸡骨确实变质发臭。（9月7日中国广播网）
拿恶臭的垃圾骨头熬汤给众多学生吃，校方的良心何在？ 根据2012年全国食物中毒事件情况通报显示，校园食物中毒主要原因为食物污染或变质、加工不当及交叉污染等。万一学生喝了“垃圾骨头汤”发生中毒事件，受害学生少则十几人，多则上百人，校方你拿什么去赔偿？
众所周知，学生与学校是委托监护的法律关系。《中华人民共和国教育法》、‘《中华人民共和国未成年人保护法》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等法律明确规定，学校对于学生负有监护的权利与义务，应对学生的人身安全负责。当学校委托第三方来为学生提供饮食，发生食品中毒事件，学校更是难逃其责。
既然学校明知该为学生的饭菜负责，食品安全问题为何依旧频发？根本在于学校的监管漏洞和鸵鸟心态。
据现行规定，企业只要具有餐饮经营资质即可进入学校经营，学校对餐饮企业的诚信经营、不良记录等均没有考核，这就使得部分学校食堂引进的社会餐饮企业良莠不齐，埋下后患。其次，校园食堂采取“以包代管”的管理方式，难以对食品安全有效监管。由于学校管理缺位，餐饮企业为了节约成本，便时常采购不合格原材料或是偷工减料。而且，大多数学校食堂进货账目由承包人掌握，因涉及学校和食堂承包者之间的利益关系，部分承包者不愿透露学校食堂采购的食品的来源，进货渠道无法追溯。即使进行监管，“提前预报”等行为也让学校对食品来源的监管沦为“走过场”。
除了监管漏洞，校方的鸵鸟心态也极大助长了食品安全问题。学校在暴露食品安全问题或是发生校园中毒事件后，总是采取大事化小、小事化了的做法，要么事件调查不彻底，要么调查结果不公开，存在“没死人就不是大事”或“没死人就不严惩”的倾向。
餐桌无小事，更何况孩子是祖国的花朵，学校食堂的安全漏洞亟待解决。因此，必须完善落实各项校园食品安全管理制度，建立更加严格的校园食品采购追溯机制，预防校园食品的安全风险，另外，还要强调学校在食品安全监管上的责任，一旦发现食品安全漏洞，必须严肃追究学校后勤部门和教育部门的责任并进行惩罚。
其实，国内学校食品安全问题、校园中毒事件所发生的频率已经到了必须敲响警钟的地步。从乡镇到城市，从公立学校到私立教育机构，从“营养餐”到校园食堂，均存在引发食品安全事故的隐患。此次的垃圾骨头不过是冰山一角， 但其反映出的问题值得整个社会的关注。
稿源：荆楚网
作者：李洁霖
