2013年12月,日本“和食”与韩国泡菜申遗成功。自2010年法国美食文化初次以食文化的形式入遗以后,全球已有5个国家的饮食文化被纳入世界非遗的行列。下面我们就通过这组照片盘点下全球入遗的饮食文化。
韩国泡菜 图片来源:CFP
韩国腌制越冬泡菜文化
2013年12月5日,联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第八次会议5日在阿塞拜疆巴库通过决议,正式将韩国"腌制越冬泡菜文化"列入教科文组织人类非物质文化遗产名录。韩国人腌制越冬泡菜的文化代代相传,韩国人从中发扬邻里共享的精神,并且该文化增强了韩国人的纽带感、认同感和归属感。值得一提的是,韩国泡菜文化的渊源有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的《诗经》里,最早出现了“菹”字,它在中国的字典里被解释为酸菜,正是这种腌制的酸菜传入了韩国。
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