新华社成都４月５日专电（记者李倩薇）成都是亚洲首个“世界美食之都”，４月３日出炉的《２０１３成都餐饮企业调查报告》披露，在中央八项规定厉行勤俭、杜绝公务类用餐浪费的背景下，成都市２０１３年餐饮业客源综合比例中，公务／商务消费降幅达７４％；高端企业下滑严重，还有关门歇业的情况，而大众市场和家庭消费在持续增长。

　　中央节俭令对餐饮行业的影响立竿见影，公务消费到底减少了多少？由成都市美食之都促进会调查发布的《２０１３成都餐饮企业调查报告》显示，在餐饮业客源综合比例中，公务／商务消费由２０１２年的３５．０４％下降为２０１３年的２０．１４％，下降１４．９个百分点，降幅达７４％。品牌高端企业业绩普遍下滑２０％至５０％，严重者下滑７０％，还有关门歇业的情况。

　　与此同时，大众市场持续增长，中高端企业向大众化转型。成都餐饮业个人／家庭消费由２０１２年的４５．８９％提升为２０１３年的６９．６９％，提升２３．８个百分点，增幅为３４％。

　　调查显示，２０１３年，成都年销售上百万的菜品榜单上，排名冠军是售价４８元的鳝段粉丝，这道菜一年一家店就卖了３２７万元。而之前的冠军是２３８元的干烧海参。

　　“原先主打公务、商务消费的一些高端餐饮受到巨大影响。”成都市美食之都促进会会长何涛说，有些餐馆诞生之初就呈现非理性状态，在现在的大环境下，这样的餐饮只能转型或是关闭。