图为：昨日，梁子湖开湖捕蟹，因前期汛情影响比往年迟了半个月。 楚天都市报记者萧颢摄
蟹农起笼捕蟹 楚天都市报记者萧颢摄
楚天都市报讯 记者曹磊
从9月中旬开始不断推迟上市的梁子湖大河蟹，终于在重阳节后起水开捕。昨日上午，在秋风暖阳之下，楚天都市报记者随梁子湖蟹农一同登船捕蟹，探访我省这一知名螃蟹的出水行情。
由于夏季涨水、水草受损，加上梁子湖河蟹养殖水域实施轮休轮养措施，今年梁子湖河蟹产量延续了减少趋势，亩产减少约五成，出水河蟹的平均个头偏小三成，身价翻倍，但品质则因为养殖时间长而口感更好。
出水时间推迟了半个月
一大早，记者驱车来到梁子湖水域的山坡湖养殖场。湖边有不少白鹅和鸭子在嬉戏，波光粼粼的湖面上，秋风扫过，蟹农忙着起地笼，捞螃蟹。
坐上养殖户的快艇，记者疾驰到捕蟹船的中间。“今天至少要起个两三千斤，大家都忙着呢！”看到记者乘的快艇来到自己船边，养殖户李新民和帮手们赶紧把捞起的两大篓螃蟹往快艇上搬，让随行的蟹农带回岸上挑拣。李新民说，好不容易等到今天开湖，多捞些螃蟹上岸。“很多批发商都在等货，催得紧。”
在养殖户的船上，捕捞上来的螃蟹在篓子里玩命“攀爬”，想要爬出去，回到水里。“螃蟹长熟了，运动力强，必须把篓子盖上，不然全跑了，捉都捉不住。”养殖户张师傅说。
梁子湖集团南北咀公司负责人张军告诉记者，本来预计十一黄金周期间就能起水开湖的梁子湖河蟹，硬是推迟到了国庆节后几天，比往年9月中下旬的正常开湖时间，晚了半个月。对此，张军称，梁子湖大河蟹更注重质量，不能为了抢中秋、国庆的双节档期强行出水上市。“本身产量就不高，名声又在外，不能为了抢市场而砸了品牌。”
楚天都市报记者萧颢摄
楚天都市报记者萧颢摄
螃蟹个头普遍比往年小
正是因为出水时间比往年晚了半个月，张军称今年梁子湖河蟹的口感和品质会变得更好。“螃蟹在湖底多长半个月，肉质更细腻，膏黄更饱满，懂得品蟹的人，就会知道今年的蟹更好。”
回到湖岸边，记者发现，正在接受挑拣的螃蟹普遍个头都不大。蟹农张辉说，去年梁子湖河蟹的母蟹平均规格在2.6两左右，今年则只有2两左右，“缩水”了近三成。“主要原因是夏季涨水，水草受损，螃蟹没有藏身之所。加之进食变少，水底压强大，蜕壳慢，所以长不大。”张辉说，起水的螃蟹里最小的只有1两上下，这在过去很少见，最大的母蟹也只有2.6两左右，仅是往年的平均规格。“大蟹基本难有了，就看接下来还会不会再长一点。”
大蟹少了，个头小了，总产量就减少了。张军介绍，梁子湖水域，正常年份里，一亩只出五六斤螃蟹，而今年则只有两三斤，产量减少了一半。“在山坡湖的1万亩养殖水域里，现在最多只出产3万斤螃蟹。”
轮休轮养产量维持低位
尽管今年出水的螃蟹量少了，个头也小了，但价格最高却翻了一倍：在岸边，几位批发商都在等着带走挑拣打包好的螃蟹。张军说，今年2两母蟹的湖边收购价是60元/斤，而去年同规格只要30元/斤，价格翻倍涨。另外，像2.6两的大蟹更是“有市无货”，数量少，只会送到武汉市内的梁子湖大河蟹专卖店，市场价更高。
不过，对武汉的“吃货”来说有个好消息。在现场，今年出现的1两左右的小蟹大多被白沙洲大市场的批发商拿走，进入了大宗流通市场，这在过去基本不会出现。这也意味着，市民可以在自家身边的农贸市场里买到梁子湖螃蟹：“这批小蟹收购价也就20元一斤，因为个头小，进了市场后加价也不会太多。”
此外，记者从湖北省螃蟹产业协会了解到，从前两年开始，梁子湖为了保护湖水环境资源，对河蟹养殖水域实施轮休轮养的环保措施，大片水域都不养蟹，只种水草，并投放从其它自然湖畔转移而来的螺蛳，以净化水资源环境。如南北咀养殖场的10万亩养殖水域中，只有2万亩在养螃蟹。
这也意味着，梁子湖河蟹的产量将一直会稳定在较低水平，品质也会随着湖水资源环境的提升而变得更好。
（作者： 编辑：陈潘）
