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市民呼吁公开火锅底料成分 商家拒透担心同行抄袭

发布时间:2013-11-08 08:17:01来源:SRC-252

  记者邹婵娟

  漫画 赵健

  武汉市政府委托晨报向市民征集2014年“十件实事”,到目前已经进入第四天,“食品安全”问题成了读者热议话题。

  昨天,众多读者来电向记者反映食品安全问题,尤其是武汉人最爱的火锅,请记者现场探访,希望借助晨报呼吁:让“秘方”盛行的武汉火锅店能够公开底料成分,让顾客吃得放心,同时,监管部门依据每家店公示的底料成分来约束其违法添加问题。

  读者点采

  昨天上午,家住蔡家田的马女士打电话反映,她是个火锅达人,前不久她就关注到,武汉很多火锅店都推出了秘制底料,而且味道确实很好,吃了还想吃。“专家不是说,让人吃了上瘾的火锅,肯定是添加了罂粟壳之类的非法添加剂么?果真如此吗?”

  记者探访

  火锅店拒透“秘方”

  昨天中午,记者在硚口以及江岸两个区进行探访,共走访了5家火锅店,其中有4家火锅店标榜自家的火锅底料是现熬,而且请的均是成都的大师傅,当记者追问成分时,店家表示,因涉及到行业机密,成分不予公开,“请的师傅是重金从成都挖过来的,一旦公开成分岂不是要被其他店学了去?”南京路一家火锅店老板方总如是说。

  5家店中只有一家表示,火锅底料用的是袋装,购于北京,不存在私自添加违禁成分,“但是无法保证购回的底料中不含此类成分”。

  在这5家店中,记者随机采访了10位市民。中午跟朋友聚餐的刘小姐表示,她十分注重火锅的卫生,一般去吃火锅,都会在网上提前进行查阅网评,如果味道也好,卫生也好,她就会首选。

  刘小姐与打进电话的马女士一样,希望监管部门能对火锅店的火锅底料进行监管,最好让店家将成分标示在门口或者每张餐桌前,方便顾客一目了然。

  同桌的方先生则认为,火锅底料是否安全,不光是靠顾客来判断,更应该让职能部门主动介入。