鮰鱼主要产自长江，是长江流域的一大珍宝。它肉质细嫩鲜美、营养丰富，曾长期作为朝廷贡品。宋代著名文学家、美食家苏轼称赞鮰鱼：兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素、鲫鱼之刺多。鮰鱼也是楚菜的一大招牌，本场比赛以鮰鱼为主菜，体现出了浓厚的江城特色。
比赛一开场，十位选手纷纷拿出看家本领，或蒸、或炸、或切块、或雕花。不一会儿，现场就飘起了鮰鱼的鲜香。
4号选手饶女士做的是“老鸡汤小米炖鮰鱼”。她向记者介绍，鮰鱼虽然美味，但也不是所有人都能接受，因此如何兼顾美味和营养，成了她重点考虑的问题。饶女士称，因为家里有个孩子，嘴巴挺刁，为了照顾孩子的胃口和营养，她工作之余在厨艺上没少花心思。“不过，只要是我做的菜，孩子都挺喜欢的。”饶女士自豪地说。
“奶奶加油！”脆甜的童声在7号选手旁边响起。小甜可的奶奶也参加了这次比赛，小甜可对记者说，自己平时最喜欢吃奶奶做的菜，她相信奶奶今天一定能取得好成绩。
品尝了十位选手的作品之后，评委们纷纷表示，这一次的比赛水准“超出了预期”：“很多选手做菜都非常用心，这一点在家常菜中非常难得、也非常可贵。”“鮰鱼是长江流域的一大特产，要做好鮰鱼，处理它的腥味、掌握好口感是关键。每位选手都拿出了自己的本领，还做出了自己的特色，也在传承楚菜文化的同时增加了不少创新之处。”
比赛最后，5号选手脱颖而出，夺得鮰鱼专场冠军，亚军、季军和参与奖也花落各家。据悉，第二届天下楚菜·中华厨王挑战赛由楚天交通广播主办，是一场面向广大民众的全民厨艺大赛，并邀请大师级评委点评。著名美食栏目主持人、楚天交通广播副总监陈阳表示：“这次我们做这个鮰鱼专场的比赛，任务就是要保护、推广好我们湖北菜品的非物质文化遗产。咱们的鮰鱼大王是孙昌弼老先生，今天孙昌弼的四位高足，来到我们现场当评委，现场指导怎么草根厨师们怎么做鮰鱼，怎么让家里的鱼更美味，这也对活跃怎么每个家庭的烹饪生活文化，是非常有帮助的。”
（作者： 编辑：余宽宏）
