荆楚网（湖北日报网）讯（记者齐一璇 通讯员王梦娇 摄影苏恒）7月18日上午，武汉青山区市场监督管理局联合华中农业大学食品科学技术学院“食品安全与营养武汉行”博士团走进青山区青和居社区，为小朋友们带来了一场别开生面的食品安全与营养科普宣讲活动。
青山区市场监督管理局工人村市场监督管理所田晨曦老师从“市场监督管理部门如何保障校园食品安全”“食品安全知识有奖问答”两个方面开展科普宣讲。
田晨曦老师进行科普宣讲。学校供图
博士团讲解员孙莉向同学们介绍，在日常生活中不仅要注重食品安全，还要保证营养均衡。 “食品的品字有三个口，第一个口是安全，第二个口是味道，第三个口是营养。同学们正值长身体的黄金时期，不仅要吃的安全还要吃的营养。”孙莉从“家庭中常见的食品安全事件”“食品安全消费误区”“如何选择安全食品”“平衡膳食 营养健康”等几个方面围绕食品安全和平衡膳食两大主题开展科普宣讲。
博士团讲解员进行科普宣讲。学校供图
“纯天然的食品一定是安全的吗？”“隔夜的饭菜还可以继续食用吗？”讲解员向现场同学进行提问，通过问答形式科普食品安全知识。讲解员向同学们详细地解释：“食品是否安全，不能以是否纯天然来判断。自然界中也存在原本有毒或可产生毒素的生物。纯天然食品是否安全取决于摄入量。人们要杜绝的是危及人体安全的错误加工方法。”“隔夜的饭菜容易滋生微生物，特别是夏季气温较高食用，更容易促进微生物的生长繁殖，为了自身健康我们最好不要食用隔夜饭菜。”
活动中，有同学向讲解员提问：“发霉的食物经过煮制后还能吃吗？”讲解员向同学们解释道：“发霉的食品经过高温煮制过后，虽然可以消灭食品中的微生物，但是在食品中生存过的微生物会产生危害人体健康的分泌物，这些无法通过高温消除。因此，即使是高温煮制的食品也不能够食用。”同时，讲解员还向同学们介绍在日常生活中选择安全食品小妙招：购买食品要“做到六看”、伪劣食品防范“七字法”。
什么是平衡膳食呢？讲解员以不合理饮食引起的后果为例，和同学们一起分析原因并给出建议，传达平衡膳食的理念，向同学们重申在日常膳食中要注重“种类齐全、数量充足、比例适当”。讲解员结合中国居民平衡膳食宝塔给同学们提供平衡膳食建议，呼吁同学们在日常生活中不偏食、不暴食、多运动，多饮水。
活动接近尾声，博士团志愿者和同学们一起进行小组活动，现场教大家根据营养膳食宝塔设计自己的一日三餐：“我们选择食物中应该以谷物为主，要多食用蔬菜水果，适量食用鱼禽蛋瘦肉，每天适量食用奶类、大豆及其制品。”
同学们在志愿者引导下进行小组活动。学校供图
据华中农业大学食科院向异之老师介绍，“食品安全与营养中国行”（武汉站）是由华中农业大学食品科学技术学院主办，在武汉市食药安办、武汉市市场监督管理局、市科协和中国营养保健食品协会指导下，打造的食品营养与安全科普活动，旨在引导广大食品科学专业学生结合专业特色，向公众普及食品安全与营养知识，传递“食品安全，人人有责”的理念。今年已经是第七届“食品安全与营养中国行”活动，华中农业大学在全省共组建29支团队参与，覆盖湖北省17个地市州，其中武汉市共有10支博士服务团参与，专业的硕博团队走进武汉大中小学及社区，通过宣讲、互动游戏、实验等形式，普及食品营养与安全知识，传递“食品安全、人人有责”的理念。
