把课堂搬进食堂，“舌尖上的劳动课”在这所大学飘香

荆楚网（湖北日报网）讯（记者何鹏 通讯员蒋媛媛、袁昌宁）“起锅、烧油、下料、翻炒……”6月12日下午，武汉职业技术大学东二食堂后厨里锅铲翻飞，20名大学生身着围裙、头戴厨师帽，正在完成一场特殊的“期末考试”。随着一道道家常菜陆续出锅，该校首期《营养与烹饪》劳动实践课进入最后环节。

这是该校学生工作处联合后勤保障处推出的劳动实践教育公共选修课。课程采用“理论授课+实操演练”双轨教学模式：基础理论部分系统讲授均衡营养学知识；实操环节由学校餐饮服务方的资深烹饪技师团队担任指导。4个实操课时，让一批“厨房小白”初步掌握了烹饪基本功，让学生在动手实践中掌握生活技能、感悟劳动价值。

本次实操以“舌尖上的答卷”为主题。现场为每位同学发放了工作帽与口罩，工作人员详细讲解了后厨构造及安全操作注意事项。完成规范穿戴后，学生们有序进入操作间。

大厨团队精心选取番茄鸡蛋、青椒炒肉、炸薯条、炸鸡排、珍珠圆子、煮饺子六道家常菜作为教学内容，从食材识别、刀工技法、火候掌控到调味技巧，逐一讲解并现场示范。分组实操中，学生们分工协作——洗菜、切菜、掌勺、装盘，每个人都找到了自己的“岗位”。遇到难题时，大厨们及时上前手把手指导；有所成就时，大家互相点赞鼓励。

“以前在家很少下厨，这门课让我学会了做菜，也体会到了父母和食堂师傅们的辛苦。”学生毛广珍说。不少学生表示，通过这门课掌握了实用的生活技能，也更深地理解了劳动的价值与意义。课后，同学们一致承诺自觉践行“光盘行动”，坚决杜绝餐饮浪费。