荆楚网消息（通讯员 刘婷）“南极最多的颜色是白色，这五十多平米的蔬菜大棚给极地增添了一抹绿。”3月2日,正在中国南极长城科考站从事餐饮管理的武汉商学院烹饪与食品工程学院教师戴涛,采摘了一大把绿油油的小白菜,通过微信视频兴致勃勃地告诉本校学生。
中国南极科考最早进行蔬菜无土培植,始于2014年初，该校当时在科考站工作的教师方元法见证了南极这桩”新事”的全过程。
南极的“奢侈品”
“南极蔬菜贵过油。”方元法说，因为我国“雪龙号”科考船两年才送一次补给，输送的材料大部分还停留在冷冻阶段，蔬菜也只有土豆、洋葱之类的，遇上天气不好运输过程中也有部分腐烂，所以新鲜的蔬菜是“奢侈品”。“通常是站里逢大型喜庆活动才在餐桌上见得到蔬菜。”
2014年初，国家有关方面在长城站里建设了一个50平方米的室内蔬菜房。这是长城站首次种植出蔬菜，方元法和其他队员一起参与种植。
方元法说，刚开始条件比较艰苦，就在发电房里建立起温室种植蔬菜，空间小，而且温度、湿度等都不好控制。“最先尝试种植生菜和小白菜，一个月成熟一次，但产量少，菜的个头也小，即便这样大家也是非常高兴，最后我们舍不得拿来炒，就用水烫一下然后凉拌着吃。这是大家第一次在南极吃到自己种的新鲜蔬菜。”
科考队员们喜欢到大棚里喝茶聊天
2014年底赴长城站接替工作的该校毕业生胡爽则见证了室外蔬菜大棚的诞生。据他介绍，2015年，经过改良，建立室外蔬菜房，环境和设备都更适合蔬菜生长。并且有两位队员专门负责种植，胡爽他们也参与配合。大每两天吃上一顿蔬菜了。
即便站内有休息室和茶室，科考队员们更喜欢到蔬菜大棚里面放音乐喝茶聊天。因为在只有夏天和冬天的南极，春与秋成了科考队员们的奢望。他们认为，听着音乐长出来的蔬菜似乎也更好吃。胡爽笑着说，“有时候喝茶看到长起来绿油油的萝卜苗，拔起苗就可以吃，微辣，水灵灵的很是爽口。到了可以采摘的时候，大家就割的，摘的，剪的齐上阵，一起感受“春播秋收”。
南极种菜很“娇贵”
“在南极种菜跟国内可不一样，只需要将蔬菜种子放在海绵孔中，然后由工作人员定期调配营养液加进营养箱，灌道会自动补水自动喷雾，蔬菜种植系统则会自动调节温度、湿度，室内培植灯可以模拟阳光。最后定时采摘就行。”胡爽说到。
胡爽在南极工作了一年时间，他总结了不少蔬菜的种植规律，叶菜比果菜长得快，比如生菜萝卜油麦菜，快的半个月就能成熟，黄瓜番茄子则稍微慢些，但基本一个月也能成熟。在口感上，一部分蔬菜和国内泥土里长出来的有些区别，比如生菜、油麦菜的茎部较短，略带苦味，队员们就用来涮火锅，大部分蔬菜跟国内种植的没有太大区别。他表示，这看起来很容易种植的南极蔬菜却是“娇贵”的很。
油麦菜茎叶比较嫩，初期移栽不好存活，需要非常细心照顾。而韭菜刚开始则非常细小，需要有人专门一撮一撮的扶起来，然后用扎带扎起来，扶正生长，否则弯在营养液里面就会腐烂。黄瓜，刚开始长的时候需要引藤，引导它按照我们设定的路线往上走，否则不好采摘和后期的种植。而番茄黄瓜都要剪枝，由2名专门负责的工作人员完成。
韭菜最受欢迎
“韭菜算是大家最喜爱的蔬菜之一，成长期最长的也是它，可以收割一次继续长，而且越长越粗。此外，大家还喜欢香菜，小葱，番茄和辣椒更是供不应求。”胡爽表示自己经常变着花样给大家做，韭菜饺子，韭菜炒鸡蛋，韭菜煎豆腐，韭菜炒蚕豆，腌韭菜等等。大蒜炒肉也是大家最期待的菜肴。
2015年国庆正值建国66周年，长城站的科考队员们举办美食节，更用自己种的蔬菜来款待十余国的外国科考队员，“大家很是自豪呢”，胡爽说。
（作者： 编辑：刘婷）
