食品科学与工程学院

　　食品科学与工程学院是我校历史最早、教学与科研力量较强、取得科研成果较多的院系之一。目前在校全日制本科生1700余人，研究生200余人。30多年来，学院共培养本硕毕业生近万人。2014年学院被人社部、教育部联合授予“全国教育系统先进集体”荣誉称号。

　　全院现有教职工84人，其中专任教师54人，教授16人、副教授22人，教师中具有博士学位42人。学院有湖北省“百人计划”专家4人，“楚天学者”岗位教授6人，其中有国家级突出贡献专家1人、享受国务院特殊津贴专家6人、省（部）级专家3人，享受省政府专项津贴6人，全国优秀教师2人，湖北省教学名师2人，湖北省新世纪高层次人才工程人选2人。

　　学院现有食品科学与工程、粮食工程和食品质量与安全三个本科专业。其中食品科学与工程专业为首批国家级特色专业。《食品工厂设计》课程为国家级精品课程、《食品化学》课程为湖北省精品课程，粮油食品科学与工程实验教学示范中心为省级实验教学示范中心。食品科学与工程一级学科为湖北省重点学科中的优势学科、一级学科硕士点；粮食、油脂及植物蛋白工程二级学科为湖北省高校有突出成就的创新学科以及湖北省博士学位点立项建设学科。

　　学院拥有大宗粮油精加工省部共建教育部重点实验室、国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心、国家粮油标准研究验证测试中心、全国粮油标准化委员会油料及油脂分技术委员会、湖北省农产品加工与转化重点实验室、湖北省稻谷加工工程技术中心、湖北省小麦加工工程技术中心、湖北省肽类物质工程技术研究中心、湖北省生鲜食品工程技术研究中心等学科专业平台。

　　近五年来，学院先后主持承担了国家“863”项目、国家科技攻关项目、国家自然科学基金等国家级项目及省部级科研项目166项，总经费1.2亿元。获省部级以上科技成果、教学奖励30余项，其中国家科技进步奖二等奖1项，省部级一等奖4项、二等奖6项；公开发表学术论文600余篇，其中三大索引收录近100篇；获授权发明专利近30项，出版专著和教材30余部。

　　长期以来，学院高度重视人才培养质量，积极探索人才培养模式改革，着力培养知识结构合理、实践能力强、富有创新精神和创业意识的应用型创新人才。学院是湖北省教育厅批准的首批“试点学院”，按导师制、小班化、个性化、国际化的“一制三化”的模式选拔优秀人才进行培养。以“科技文化艺术节”、学科竞赛等为依托，积极开展学生课外学术科技活动。在“挑战杯”、食品科学与技术学会组织的专业竞赛中，取得了优异的成绩。本科生一次就业率连续多年位居全校前列，学生以“能吃苦、能干事、能创业”的鲜明特色受到用人单位的好评。

　　招生咨询联系电话   张邈   027-83924790

　　食品科学与工程（四年制本科）

　　培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术创新应用型人才。

　　培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品工程设计和科学研究、食品生产技术管理等方面的基本训练，具有食品加工、储检、品质控制和资源开发等方面的基本能力，并具有一定的外语和计算机应用能力、良好的综合素质与创新意识。学生毕业授予工学学士学位。

　　主干学科：食品科学与工程、化学、生物学。

　　主要课程：无机与分析化学、有机化学、食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、食品安全学、食品资源开发、食品工艺学、粮油储藏学、油料加工工艺学。

　　就业方向：毕业生可在粮食、油脂、食品、储检等领域从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计、管理和教学等工作。

　　粮食工程（四年制本科）

　　培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、粮食工程、粮食深加工、粮食副产品综合利用技术知识，能在粮食领域以及粮食工程设计企业从事生产技术管理、品质控制、粮食资源开发和利用、科学研究等方面高级工程技术应用型人才。

　　培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和粮食工程学的基本理论和基本知识，受到粮食工程设计、科学研究和企业及生产技术管理等方面的基本训练，具有粮食加工、保藏，品质检测与控制、资源综合利用与开发产品等方面的基本能力，并具有一定的外语和计算机应用能力、良好的综合素质与创新意识。学生毕业授予工学学士学位。

　　主干学科：食品科学与工程、化学、生物学。

　　主要课程：无机分析化学、微生物学、粮食化学、食品工程原理、食品生物技术导论、谷物食品工艺学、粮食加工副产品综合利用、粮食工程学、淀粉与淀粉糖、食品资源开发。

　　就业方向：毕业生可在粮食、食品领域从事生产技术、工程设计、品质控制、产品开发、管理、科学研究和教学等工作。

　　食品质量与安全（四年制本科）

　　培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品质量与安全学知识，能在食品、卫生、农业种植（养殖）、环保等领域内从事食品质量与安全检测、评价、监控管理和科学研究的高级创新应用型人才。

　　培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学、食品质量与安全学的基本理论和基本知识，受到食品质量与安全检测技术、监控管理和科学研究等方面的训练，具有在食品生产、包装、储藏、运输、销售过程和农业种植（养殖）中进行食品质量安全检测、评价、监控管理，制定食品安全技术标准，建立食品安全体系的基本能力，并具有一定的外语和计算机应用能力、以及良好的综合素质与创新意识。学生毕业授予工学学士学位。

　　主干学科：化学、生物学、食品质量与安全。

　　主要课程：分析化学、仪器分析、生物化学、食品化学、微生物学、食品安全学、食品毒理学、食品分析、食品理化检验、食品生物学检验、食品质量与安全控制。

　　就业方向：毕业生可在农业种植（养殖）、食品、卫生、环保等领域内从事食品质量与安全检测、评价、监控管理、科学研究和教学等工作。

　　食品科学与工程（中英合作）

　　培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和技能，掌握国际化语言及具有计算机应用的基本能力，具有国际视野，能在相关高等院校、科研机构、海关、卫生监督、安全管理等部门从事食品的生产、加工、流通等领域的教育教学、科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、经营管理、检验检疫、产品开发等工作的创新应用型高级人才。

　　培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程等学科理论，培养良好的文化素质、宽广的知识面，受到食品科学、食品工程学等方面的训练，掌握食品检测与品质分析的方法、食品工艺设计、设备选型、工艺布置等技能，及食品生产管理和技术经济分析能力；并具有初步的科学研究和实际工作能力；熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；了解食品运输、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；具有较强的外语和计算机应用能力；具有创新意识和良好的综合素质。学生毕业授予工学学士学位。

　　主干学科：化学、生物学、食品科学与工程。

　　主要课程：食品化学、微生物学、食品生物化学、食品科学与营养、油脂制取工艺学、食品工艺学、粮油储藏学。

　　专业方向：食品科学与工程、油脂与植物蛋白工程、粮油储检科学与工程。